Härdöpfeler

Da es bis 1996 verboten war, Kartoffeln in der Schweiz zu «Härdöpfeler» zu brennen, nahmen viele Schnapsbrenner ihre Rezepte mit ins Grab. Aus diesem Grund stellen nur wenige Brennereien «Härdöpfeler» her. Wir produzieren ihn seit 2018.

Die besten, stärkehaltigen Kartoffeln werden in einem alten Kochbottich gekocht, püriert und mithilfe von Enzymen aufgespalten. Anschliessend wird die Maische an einem warmen Ort vergärt. Der vergorene Kartoffelstock muss danach zeitnah gebrannt werden.

Der „Härdöpfler“ mit dem süsslichen Aroma gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Es lohnt sich ihn zu probieren.

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Volumen

KG Kartoffeln pro Liter

Produktionsmenge (L)